Кофеин.

Кофеин содержится в кофе, чае, шоколаде и в некоторых газированных напитках. Кофеин обладает возбуждающим и мочегонным действием, он способен вызывать резкие колебания настроения, поскольку нарушает способность организма регулировать уровень сахара в крови.
Ученые Бристольского университета обнаружили, что кофеин вовсе не способствует концентрации внимания. Школьники младших классов каждое утро выпивали чашку чая и через некоторое время стали просыпаться с ощущением слабости и усталости, были несколько заторможены. Им непременно нужно было выпить чай, чтобы тело и мозг проснулись. Многие взрослые не могут проснуться, пока не выпьют кофе.
Кроме того, кофеин разрушает некоторые витамины группы В, снижает содержание в организме цинка, калия, кальция и железа - веществ, которые жизненно необходимы для нормальной умственной работы. Так чем же можно заменить кофе и чай? Есть один прекрасный напиток, который содержит природный пребиотик и называется он цикорий. На данный момент он выпускается как в жидком виде, так и в порошке. Так же есть ячменный напиток, овсяной напиток, зеленый чай, соки, а еще лучше молоко и кисломолочные напитки.
РЕЦЕПТ:
Коктейль из манго и кокосового молока!!!
На 4 порции:
1 плод манго, очистить и мелко нарезать;
400 г консервированного кокосового молока;
250 мл (1 стакан) густого йогурта;
125 мл (1/2 стакана) молока;
2 ст. ложки коричневого сахара;
1 ч.ложка молотой корицы.
Приготовление:
Все ингредиенты взбить до образования однородной пенистой массы. Разлить в стаканы, добавить кубики льда, сверху посыпать корицей.
Кстати манго можно заменить 2-3 бананами. Напиток получится не менее вкусным.

Чем можно заменить сахар.

Большинство детей любят сладкое от рождения - грудное молоко имеет сладковатый вкус. Не увлекайтесь сладостями, когда кормите малыша грудным молоком.
Не приучайте подросшего ребенка к сладостям изготовленным из рафинированных и восстановленных ингредиентов. Не стоит совсем лишать детей сладкого, иначе при случае они наверстают упущенное. Лучше найти полезную замену конфетам и пирожным.
Вот небольшой список полезных лакомств:
-Свежие или сухие фрукты;
-Высококачественный горький шоколад, изготовленный из масла какао;
- Лепешки, фруктовые пирожные, сухарики, галеты;
- Свежие фруктовые и молочные коктейли;
- Фруктовый хлеб, кексы к чаю или творожные ватрушки из муки с отрубями;
- Попкорн домашнего приготовления;
- Домашние торты;
- Овсяные печенье с фруктами, но без сладкого джема;
- Живой йогурт или творог. Йогурт без фруктовых добавок можно подсластить фруктовым пюре или ложкой меда.
Эти продукты тоже воздействуют на содержание сахара в крови, но мягче, так как содержат пищевые волокна и белки, немало витаминов и минеральных веществ.
Рецепт:
Чудо - хрустик!
Это блюдо - кладезь витаминов!
Состав на 20 порций:
75г (3/4 стакана)миндальных хлопьев;
60г (1/2 стакана) дробленых бразильских орехов;
70г (1/2 стакана) подсолнечных семечек;
55г (около 1/2 стакана) тыквенных семечек;
400г (4 стакана) пшеничных хлопьев;
200г (1 и 1/2 стакана кураги, мелко нарезать;
200г (1 и 1/4 стакана) изюма.
Приготовление:
1. Орехи и семечки обжаривать на сковороде,не добавляя масла,в течении 3 минут. Подрумяненную смесь ссыпать в миску и остудить.
2. Добавить пшеничные хлопья и сухофрукты, перемешать. Смесь можно хранить в банке с плотно закрывающейся крышкой. К столу подавать с молоком, биойгуртом или свежими фруктами.

Сахар.

Сегодня я начну рассказывать о том, что не очень полезно, а иногда даже и вредно детям! А еще я начну рассказывать как выйти из ситуации с вредными продуктами! Начнем с сахара!
Рафинированный сахар, содержащийся в конфетах, пирожных, печенье и подслащенных сухих завтраках из злаков, не имеет никакой питательной ценности. Неумеренное его потребление затуманивает мозг, разрушает зубы, провоцирует нездоровую полноту. Подъемы и спады уровня сахара в крови сказываются как на физическом, так и на психическом здоровье.
Некоторые ученые, напротив, обнаружили, что сахар обладает успокаивающим эффектом. Возможно, причина в том, что, быстро расщепляясь, эти углеводы усиливают образование серотонина в мозге.
В сладких продуктах обычно содержится много жиров. Жирная пища переваривается медленно, поэтому работа мозга замедляется. Со временем артерии обрастают жиром, что нарушает приток крови к мозгу.
Избыток рафинированной сахарозы в пище препятствует усвоению некоторых питательных веществ, угнетающе действует на иммунную систему.
Пожалуй, про то, что из сладкого лучше съесть, я напишу в следующем сообщении, а сейчас пишу РЕЦЕПТ!
Блинчики с печеными бананами.
На 4 порции
145 г (1 1/4 стакана) муки;
Щепотка соли;
2 ст. ложки овсяных хлопьев;
2 ст.ложки сахара-песка;
1 ч. ложка пекарного порошка;
1 яйцо, взбить;
285 мл (1 стакан) пахты;
150 мл (2/3 стакана) молока;
25 г сливочного масла, распустить;
растительное масло.
Для печеных бананов:
2 банана;
2 ст. ложки кленового сиропа.
Приготовление:
1. Бананы выложить на противень и запекать в духовке при 180 градусах около 20 минут. Остудить и нарезать кружками.
2. Смешать муку, соль, овсяные хлопья, сахар и пекарный порошок.
3. Взбить смесь яйца, пахты, молока и сливочного масла. Добавить муку и взбить так чтобы получилось густое тесто без комков.
4. В сковороде с разогретым растительным маслом жарить блинчики (по 2 ст.ложки теста на каждый) 3 минуты с одной стороны и 2 минуты с другой.
5. Разложить блинчики в тарелки, сверху поместить бананы и полить кленовым сиропом.
Ну а кто любит просто жареные бананы, заходите сюда: http://djulya-gotovit.blogspot.com/2009/03/blog-post_30.html

Вода!

Большинство детей пьют недостаточно жидкости, особенно в школе, но вода в организме столь же важна для поддержания внимания и ясности мысли, как и полноценное, сбалансированное питание. Потеря организмом 2% воды может привести к снижению показателей как физической, так и умственной деятельности на 20%. Фильтрованная или разлитая по бутылкам вода, только что выжатый фруктовый сок или молоко - выбор за вами, но избегайте сладких газированных напитков. Необходимое ребенку количество жидкости зависит от его возраста и веса. Малыш 4-6 лет должен ежедневно выпивать около пяти стаканов в день, а 7-10-летний ребенок - около шести. Недостаток жидкости может вызвать головные боли, вялость, рассеянность и даже запор. При обезвоживании организма нарушается его способность транспортировать необходимые питательные вещества по всему телу и к мозгу!

Кстати, для всех кто предпочитает, как и я, всем остальным жидкостям фильтрованную воду и пользуется системами очистки воды, предлагаю заглянуть сюда. Здесть вы можете найти все для фильтрации воды именно в вашем регионе!

РЕЦЕПТ!

Напиток "Персик Мельба"

На 2-3 порции

3 нектарина, очистить от кожицы, крупно нарезать;

150г малины;

500мл (2 стакана) молока;

2-3 шарика сливочного мороженного.

Приготовление:

Все ингридиенты смешать в миксере до получения однородной массы, охладить и подать к столу.

А для тех кто больше любит домашние компотики, приглашаю на страничку блога Djulya "Все о вкусной и здоровой пище" за клюквенным компотом!

http://djulya-gotovit.blogspot.com/2009/01/blog-post_7819.html

Приятного аппетита!

ТОРТ!

Сегодня у моей дочки день рождения!!! Радость в доме!!! Ну и конечноже будет все праздничное и завтрак и обед и ужин! А пиком торжества будет торт! Но торт не простой, а полезный! Он будет сделан из моркови!

Итак, даю РЕЦЕПТ!

На 20 порций!!!
Сливочное масло для смазывания противней;
450г (4 стакана) самоподнимающейся муки, ну или простой муки с добавлением разрыхлителя теста;

2 щепотки соли;

2 ч. ложки молотой корицы;
2 ч. ложки тертого мускатного ореха;
450 г сахара;
450 г тертой моркови;

6 яиц, слегка взбить;
350 мл (около 1 1/2 стакана) растительного масла.

Для глазури:

160 г (3/4 стакана) сливочного сыра;

75 г несоленого сливочного масла;

1 ч. ложка экстракта ванили;
80 г (3/4 стакана) порошка сахарной глазури.

Для украшения:

Желейные конфеты, шоколадный горошек-драже, свечки.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов, противни слегка смазать сливочным маслом и выстелить кулинарным пергаментом.

2. Муку, соль, пряности, сахар и морковь смешать.

3. Добавить яйца, растительное масло и вымешивать до получения однородной массы.

4. Влить массу в противни, разровнять. Выпекать 50 минут. Для проверки готовности проткнуть тесто деревянной зубочисткой - она должна остаться чистой. Затем выложить из духовки, оставить на 10 минут. Затеп осторожно перевернуть коржи на решетку. Остудить.

5. ГЛАЗУРЬ! Сыр, сливочное масло и экстракт ванилина взбить до получения однородной массы, добавить порошок сахарной глазури, еще раз взбить. Поставить на 15 минут в холодильник.

6. Коржи укладывают один на другой, смазывая глазурью. Верхний корж смазать глазурью и украсить конфетами, шоколадным горошком. Свечи - про количеству лет именинника!
Да, кстати у кого на морковку аллергия можно вместо неё использовать бананы! 6 плодов размять в пюре!